ENSALADA DE FRUTAS

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Consumir ensaladas de frutas frescas, sanas, nutritivas y muy sabrosas. Así son las ensaladas elaboradas con frutas. Apetecibles durante todo el año son una buena alternativa en cualquier comida.

Todo el mundo conoce los beneficios de la fruta: ricas en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes y, en la mayoría de los casos, con escasas calorías. Sin embargo, no son muchos los que se han atrevido a disfrutar de estos manjares más que como un simple postre.

En platos salados las frutas aportan un toque dulce, diferente, enriqueciendo cada bocado con matices novedosos y exquisitos. Y qué decir de las ensaladas con frutas. La mezcla de ingredientes frescos es perfecta para los que quieran disfrutar de la mejor gastronomía cuidando al mismo tiempo el bienestar de su cuerpo.

Suponen también un perfecto entrante para comidas especiales en las que además de querer sorprender con el sabor se quiere cuidar la presentación de cada plato: colores fuertes como el rojo de la fresa, suaves como el del melón, o exóticos como el de los higos, componen un lienzo  que sorprenderá a todos.

Además, la inmensa variedad de frutas hace posible que estas recetas siempre tengan algún ingrediente de temporada, lo que aporta un plus de calidad al entrante.

¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?

  • Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C
  • Hidratan el organismo rapidamente.
  • Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
  • Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
  • Aportan fibras vegetales solubles
  • No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo).
  • Aportan vitaminas antioxidantes naturales.

La vitamina que más abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta vitamina, es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentación debe proveerla.
La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las frambuesas y los cítricos quienes gozan de mayor contenido.
La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en protectora de los tejidos y células de nuestro organismo.

La vitamina C, debe reponerse día a día a través de alimentos, puesto que no se acumula en el organismo, y su exceso es eliminado en la orina.
También se destruye muy fácilmente, por altas temperaturas, cocción, aire y luz. Por eso lo mejor es consumir frutas crudas para así asegurarnos la ingesta máxima de vitaminas.

Los principales componentes de la fruta son:

  • Agua: Es el principal componente de la fruta.
    Aproximadamente por cada 100 gramos de fruta, consumimos 80 a 90 gramos de agua. Por lo tanto comer fruta, desde un punto de vista de hidratación, es casi como beber agua. Sin embargo, en caso de ciertos regimenes alimenticios se debe tener en cuenta su contenido de azúcar.
  • Hidratos de carbono: la fructosa es el azúcar de la fruta. Como la fructosa es un monosacárido, el organismo la absorbe y asimila rápidamente. Por eso decimos que las frutas son una fuente de energía instantánea. Los hidratos también están presentes glucosa y la sacarosa.
  • Fibra vegetal: Cada 100 gramos de fruta suponen consumir alrededor de 2 gramos de fibra.
    La pectina, un tipo de fibra altamente beneficiosa para el organismo, es la que se encuentra mayoritariamente en las frutas.
  • Sales minerales:el consumo de frutas de manera diaria ayuda a regular el equilibrio mineral en el organismo. Contienen un alto nivel de potasio y baja cantidad de sodio. También aportan magnesio y algunas calcio.
  • Ácidos orgánicos y aromas: esos ácidos son normalmente tolerados por nuestro organismo, excepto en situaciones especiales donde debemos recurrir a aquellas frutas con bajo contenido de ácidos orgánicos.
  • Vitaminas:las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas, ya que son especialmente ricas en betacarotenos, poderosos antioxidantes que nos protegen las mucosas y la piel.

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