CREMA DE LECHE CONDENSADA Y ALMENDRAS

Ingredientes (4 personas):
  • 500 ml de leche de almendra
  • 370 ml de leche condensada
  • 2 yemas de huevo
  • 30 gr de harina de maíz refinada
  • 2 trozos de cáscara de naranja
  • 15 gr de almendras fileteadas
  • 1 rama de canela
  • frutos rojos (grosellas, fresas, frambuesas)
Elaboración de la receta de Crema de leche condensada y almendras:

Mezcla en una cazuela la leche de almendras (reserva 150 ml) con la leche condensada. Añade la rama de canela, las cáscaras de la naranja y ponla a calentar hasta que hierva.

Mezcla en un bol una cucharadita de la harina de maíz con la leche de almendra reservada. Añade las yemas y mezcla bien. Cuela el contenido de la cazuela al bol. Mezcla bien y pasa todo de nuevo a la cazuela.

Cocínala (sin dejar de remover) hasta que espese. Pasa la crema a un recipiente amplio para que se temple. Reparte la crema en 4 recipientes.

Tuesta las almendras en una sartén sin aceite. Retira y deja que se enfríen. Espolvoréalas sobre las cremas. Adorna las cremas con los frutos rojos.

Consejo:

Si tenéis soplete y queréis dar un toque especial a la crema, estaría muy bien espolvorearla con un poco de azúcar y después quemarla hasta conseguir un caramelo crujiente.